自制面筋

自制面筋

原料：

面粉200克、盐3克、水适量。

做法：

1、面粉里加少量的盐；（加盐是为了使面更有韧劲）

2、加适量的水；

3、和成面团，饧20分钟；

4、加入没过面团1/2量的水；

5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋；

6、用笊篱沥干水份；

7、上屉开锅蒸25分钟；

8、取出晾凉；

9、切小块备用；

秘制辣油：

原料：

油100克、花椒1小把、香叶2片、八角2个、辣椒片、芝麻。

做法：

1-2、材料大集合；

3、油烧热，加入花椒、香叶和八角，炸香；

4、将炸香的热油快速倒入装有辣椒片和芝麻的碗里。

原料：

胡萝卜1根、黄瓜1根、紫甘蓝2片、火腿3片、玉米粒少许。

调料：

盐、糖、醋、凉拌汁、秘制辣油。

做法：

1、材料大集合；

2、材料改刀；

3-7、依次加入盐、糖、凉拌汁、秘制辣油；

8、拌均后撒入玉米粒；

9、装盘，爽滑、筋道的拌面筋隆重登场。

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