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龙虾粥

美食厨房 > 糕点小吃

主料:

龙虾

香料:

葱 姜

调味料:

盐 鸡粉 胡椒粉 生抽 美极酱油 。

做法:

1、首先我们要有一煲好的白米粥;

2、煲制龙虾粥我们还是要用龙虾的头尾部分;

3、如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉,也可以一并放在粥里;

4、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。这个步骤也可以不用开水焯,而是同制作椒盐龙虾一样,用油略炸一下。个人觉得用第二种方法比较好一点,做椒盐龙虾的时候一并炸好,留一部分出来即可;

5、将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制;

6、大约15至20分钟,待龙虾的鲜味完全沁入粥里了,下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间,尽管是文火熬,也请留意一下粥的动态,间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来;

7、20分钟后,感觉到粥的鲜香四溢了,再开大火,放入姜丝,让锅中的粥充分开一下,关火,盛入碗中。这样,我们龙虾三吃的最后一道工序,龙虾粥就完美地做好啦。

龙虾粥

小贴士:

葱花、胡椒粉、生抽和美极酱油要根据个人口味喜好添加,生抽和美极酱油建议二选一。

原文地址:http://www.xici.net/u16051817/d87268847.htm

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