莲菜炒肉

莲菜炒肉：

原料：

莲菜（就是莲藕）、里脊肉（其实用五花肉更好吃，可是家里没了）、葱、蒜。

调料：

盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法：

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡（防止莲菜变色，成菜颜色不好）；

2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟（老抽一点点就好，稍稍上个色）；

3、葱切片，蒜剁末；

4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；

5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；

6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。