雪菜肉丝蘑菇盖浇面

原料：

雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。

调料：

盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花。

做法：

1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；

2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用；

3、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟；

4、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟；

5、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒；

6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可；

7、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛豆，大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间；

8、取碗，舀入排骨汤，捞出面条和毛豆，盖上浇头，撒上葱花就OK啦~~

PS：

1、雪菜本身咸味就较重，大家放盐时一定要悠着点哈；

2、蘑菇、雪菜都有一定的鲜味，所以建议大家就不要再放味精了哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ac83be60100evky.html