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辣炒八爪鱼

美食厨房 > 热菜菜谱

八爪鱼的营养价值:

富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血,除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品,可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用。

不过,一般人一餐也就吃了两三只差不多,所以,做这个菜的时候,2-3人,建议买个300克(约7-8只)足够。

原料:

八爪鱼(选个头小的)、香干、冬笋、大蒜。

做法:

1、八爪鱼洗净后,用料酒、盐腌制片刻;

2、热锅下油,将切片的冬笋放入煸炒,加水略煮一下去掉涩味,出锅;

3、另起油锅,爆香姜、蒜头、辣椒,放入香干丝、八爪鱼、冬笋,加少许老抽上色翻炒,控制好火候,长了变老难嚼;

4、快熟时下大蒜、少许糖,起锅即可。

辣炒八爪鱼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ec5ac5c0100c4no.html

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