芒果慕斯

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芒果慕斯

原料：

巧克力饼干90克、黄油40克、鲜奶油150克、吉利丁片2.5片、砂糖20克、奶油奶酪150克、芒果3个中等大小的。

做法：

1、所有原料；

2、饼干压碎加入融化的黄油搅拌均匀；

3、装入6寸活底蛋糕模压实，一定要压实，送冰箱冷冻15分钟；

4、芒果2个打成泥，另一个一半却成块，一半留下表面装饰；

5、鲜奶油打成7分发，勉强能流动的状态；

6、奶油奶酪软化后加糖打均匀顺滑；

7、奶酪中加入芒果泥搅拌均匀；

8、再加入打发的鲜奶油搅拌均匀；

9、最后在加入吉利丁液（2片提前凉水泡软，捞出装入小碗隔水融化成液体）；

10、搅拌好的奶酪糊；

11、从冷冻室取出蛋糕底，放入芒果块；

12、倒入奶酪糊，要轻轻震荡让奶酪糊平坦，放冰箱冷藏4-5小时；

13、芒果泥加一大勺水和泡软的半片吉利丁片；

14、小火加热至吉利丁片完全溶解，放凉；

15、将芒果泥倒在冷藏好的慕斯上，继续冷藏一夜。

用热毛巾包裹住蛋糕模一小会，托住蛋糕底向上一推就能顺利脱模了，水果装饰一下。

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