炸肉酱做法

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原料：

五花肉500克、豆酱两包、芝麻、黄瓜、大葱、姜、蒜、植物油。

佐料：

桂皮、八角、花椒、鸡精、味极鲜酱油、料酒 、冰糖。

做法：

1、五花肉切肉丁、葱切葱花、姜切细丝、黄瓜切小丁备用，豆酱加两勺猪骨汤搅匀；

2、大葱切小丁（多放）、黄瓜切丁（喜欢脆脆口感的可将黄瓜丁出锅前加入）、姜切沫（不喜欢吃姜的可以不加），大蒜拍碎，加料酒、味极鲜酱油、鸡精拌入肉丁，腌制约一刻钟；

3、锅内倒入适量植物油，烧至7成开，放入八角、花椒、桂皮等，待花椒颜色变黑将两者取出，味已入植物油，此时加入葱花、姜丝，加入少量味极鲜酱油爆炒出香味，倒入腌制好的肉丁翻炒至段生，加入搅好的豆酱不断翻炒均匀后，放上冰糖数颗，待冰糖融化，收汁后便可出锅；

4、每次吃的时候取适量微波加热便可，即使是清汤面拌吃都超棒！

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