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严重美味—剁椒凤爪

美食厨房 > 热菜菜谱

味道严重好!出乎我的意料!

剁椒的鲜味,让爪爪本身的腥味消失殆尽;而凤爪本身的香味有一点也没有被盖掉!还特别的鲜辣!好吃呀......我的本意是赶上游走大厨最近举办的金粉世家的“比赛”,我本着陪“公子们”过考的心思,咋地我也凑个数,以后说起来我也跟各大高手们同台竞技过(先得意一下)。没想到最先得到实惠的是我的嘴巴!

我以后就这么吃爪爪了!不过可能不会采用这么复杂的方法,我会直接炖炖炖。。。。。。。因为现在油多贵呀!我还被油烫着了!我容易么!不过就不会有这么香了!

严重美味——剁椒凤爪

原料:

鸡爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黄糖(没有用白糖代替亦可)。

严重美味——剁椒凤爪

做法:

1、新鲜鸡爪洗净;

2、用剪刀给鸡爪剪指甲;

3、用厨房纸吸干鸡爪上的水分;

4、油锅烧热,将鸡爪放入炸成金黄色;

5、过油的鸡爪,上屉蒸制肉软(我用荷叶包住了爪爪),用筷子一扎就透;

6、炒菜锅留底油,爆香干辣椒和花椒粒,将干辣椒,花椒粒盛出;

7、将剁椒放入锅内爆香、加入黄糖;

8、放入鸡爪,翻炒,少许放些清水,让剁椒的味道进入鸡爪内,放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒,提鲜;

9、出锅,啃吧,能喝的,再来上一瓶小酒。。。。。。

严重美味——剁椒凤爪

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a635c7301009hkd.html

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