原料：
新鲜母鸡1只、泰兴白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克。
做法：
1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净；
2、将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；
3、将整只老母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓即可。
特点：
汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，软熟适口。
功效：
具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。
