原料：
鸡胸脯肉一块。
配料：
梅林牌番茄沙司、水淀粉、盐、味精、白糖。
做法：
1、将鸡胸脯肉洗干净片成片，用水淀粉、盐码味30分钟；
2、炒锅放油烧至6成热，逐一下鸡片炸成黄色捞起待用；
3、锅内余一点油，下番茄沙司炒至油呈红色，放入白糖、鲜汤炒 匀，再放入鸡片裹匀茄汁，起锅盛盘。
此菜色泽红亮，鸡肉细嫩，甜酸味美。
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