蛋黄派的做法

一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。

原料：

全蛋180克、白玉兰糕粉150克、蛋糕油6克、糖粉120克、色拉油15克、泡打粉6克、鸡蛋1个、澄粉17克、吉士粉10ML、牛奶44ml，糖50克-68克、6黄油17克。

做法：

1、白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀；

2、全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟；

3、再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌；

4、用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托；

5、先将黄油打散；

6、分三次放入糖，分别搅拌均匀。

7、再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉；

8、将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀；

9、边蒸边搅拌；

10、30分钟左右便好；

11、将主料面糊装入裱花