爆炒猪肝

为了顶起阿军等斑竹的活动，本人是积极响应号召，挖哈哈  PS：早上起来的晚了，菜多是老爸买回来滴。

原料：

大蒜、猪肝。

调料：

姜、料酒、酱油、盐、味精。

做法：

1、大蒜洗干净，切根；切段；

2、猪肝可以先不洗切片；

3、猪肝洗干净（注意要多洗几次，因为内脏里有剩余的血）；

4、猪肝先入油锅爆下----爆的之前需要在油里放上切好的姜丝；

5、取出待用；

6、将油锅烧至8成热，大蒜放入翻炒几下放入事先爆好的猪肝；

7、高温翻炒-------改小火加入调味料------翻炒；

8、关火出锅了。

注意：

切片的时候一定要薄和均匀，不然炒出来的猪肝会老的不能下咽，猪肝下锅要注意洗干净，不然绝对影响美观（因为有颗粒状），炒大蒜的时候温度要高，速度，这样炒出来的大蒜带生，口感比较的好，而且猪肝也很嫩。