干辣蛤蜊的做法

小知识：

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

原料：

蛤蜊500克。

调料：

辣椒(红、尖、干)、姜、盐各适量。

做法：

1、将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净；

2、干红辣椒洗净切丝备用；

3. 炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘即成。

特点：

此菜香辣味美，肉质鲜嫩。

温馨小提示：

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。