两吃莴笋叶

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蒸莴笋叶

原料：

莴笋叶。

辅料：

面粉（白面）、食用油、生抽、香醋、油辣椒、小香葱、红椒、盐。

做法：

1、莴笋叶太多，洗了一小半，沥水晾干。切记要晾到表面基本看不到水啊，否则水分太多，面粉拌上后就会成了稀面糊，蒸出来简直就无法下咽；

2、把晾干的莴笋叶切成小段；

3、切好的莴笋叶放在干净容器中，然后洒上干面粉；

4、用手把面粉与莴笋叶充分拌匀，直到每片莴笋叶上都沾上薄薄的一层干面粉。面粉不要一下儿加得太多，可以边拌边加，这样比较容易掌握份量；

5、先将蒸架抹上一层食用油，再把拌好的莴笋叶铺好，就可以开火蒸了。蒸的时间千万别长，一般水开冒气后再蒸8－10分钟左右就可以了。否则莴笋叶蒸的软烂如泥，一样会难以下咽的；

6、时间到，蒸莴笋叶出锅啦！又用生抽、香醋、油辣椒、小香葱调了个蘸料；

7、浇上蘸料，这蒸槐花的替代版——蒸莴笋叶就可以享用了。这蒸出来的莴笋叶当然没有槐花的醉人香味儿，可吃起来的口感却颇有几分相似，吃不着蒸槐花，也只能用它来聊以安慰了。

炒莴笋叶

原料：

莴笋叶。

辅料：

醋、红椒、盐。

做法：

油热后用干红椒炝锅，下莴笋叶炒至断生，加盐调味，出锅前再烹少许醋即可。

虽然做法简单，可吃起来却爽脆可口，又是另一番风味。

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