爆牛肚

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牛肚性平味甘，健脾开胃，养血益气，虽属肉类，但不腻。

原料：

熟牛肚、洋葱、芹菜、蒜、姜、花椒面、糖、盐、老抽适量。

做法：

1、把熟牛肚切成小条，洋葱切成丝，芹菜切成小节，蒜姜切成片备用；

2、油下锅，放入姜蒜片炒香，下入牛肚丝、花椒面、老抽翻炒，待出香味时下洋葱、芹菜炒至软后加入糖、盐，大火快速翻炒均匀，用红椒丝点缀即可出锅装盘。

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