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原料：
1、新鲜嫩姜若干。
2、新鲜红辣椒少许。（辣椒可根据自己的辣味喜好选择品种，红色的研制出来更漂亮。）
3、晶体盐。（俗称生盐，一般研制食品都用这种盐。）
4、四花酒。（酒的度数越高，酒越好，研制的食品越香。）
做法：
1、将新鲜嫩姜洗净，把水晾干。
2、把红辣椒洗净，把水晾干。
3、将姜切片或者切段，切段的话要把姜稍微拍开，更入味。（我是把姜切段，这样能在更久的时间还保持它的脆口。）
4、把洗净的辣椒剁碎备用。
5、把辣椒放入切好的嫩姜中。（放辣椒一个是为了好看，一个是味道更好，量的多少可根据自己口味来定）
6、加入适量的盐和四花酒。（盐的用量要比平时主菜多一些，）
7、把这些东西都搅匀。
8、装入坛子或瓶子密封。
姜腌好两天后就可以开吃了，四花酒的醇香渗透到姜里，美味可口呀！如果觉得有酒味，可以适当腌制多几天。喝粥、吃粉的时候夹上几块，再好不过了！嘿嘿！！
