凉拌蚬肉

授权原创博客：乌兰图雅
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

我的家乡丹东市位于辽东半岛东南部，座落在鸭绿江畔，南临黄海，西接大连、鞍山、北连本溪，东北与吉林省为邻，城区与朝鲜新义州市隔江相望。 微笑 很多的国内外游客来到丹东是一定要品尝黄海海鲜的！这里海鲜的品种繁多，老百姓的餐桌上也是少不了海鲜的，大黄蚬子是百姓最常吃的海鲜之一。这个季节的蚬子肉质肥嫩鲜美 馋 却价格不贵。今早买了黄蚬子回来，煮熟了凉拌一道小菜，味道真是嘎嘎滴 大笑 赶紧动手尝尝看吧！剩下的煮蚬子的水还可以做汤可鲜了。

原料：

黄蚬子。

佐料：

青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。

做法：

1、黄蚬子清洗干净；

2、水烧开倒入一小勺盐；

3、将黄蚬子倒入开水中煮，拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老；

4、煮蚬子的水不要倒掉，等水温冷下来后倒入一个干净的盆中，找个镂空的小篮子放在水中；

5、煮熟的蚬子去掉外壳，将蚬子肉倒在小篮子里，用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙；

6、清洗干净后盛入容器中控干水分；

7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-15071.html