猪肝的营养价值较高，铁、VitA、VitD等含量高，当然胆固醇含量也高，不过偶尔吃一次没有关系，可补充点微量元素。
原料：
豌豆、猪肝。
做法：
1、猪肝切片，用料酒、盐、生粉拌和；
2、新鲜豌豆2－3两、入鲜汤中煮两滚至熟，加盐、生抽、鸡精，将猪肝下入滚汤中，划散，一变色即关火，否则猪肝变老。
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