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筒子骨玉米萝卜汤

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筒子骨汤是我们经常煲的一款汤,加入不同的辅料,萝卜,栗子,海带...演绎出不同的风味,但都是一样的美味。

炖煮骨头汤时,应注意荤素搭配,这个季节,加一些白萝卜一起炖,可以起到润肺平喘的作用;和海带一起炖,则更有利于钙的吸收。另外还有一个小妙招哦,是我从好好姐那学到的,就是煲骨头汤时加一小勺醋,有利于骨头中钙的析出。

筒子骨玉米萝卜汤

原料:

筒子骨1根、玉米1根、白萝卜半根、姜一块。

做法:

1、所有材料洗净备好,将筒子骨和生姜皮下入冷水锅中,煮沸后继续煮2分钟左右,关火,将筒子骨捞起,冲水沥干;

2、白萝卜去皮切滚刀块,玉米切段,生姜切片;

3、将焯水后的筒子骨,萝卜玉米姜片放入汤煲内,加水淹没过食材,烧开后加入一勺醋,转中火炖煮2小时,盛起前加盐调味即可。

贴心建议:

1、给筒子骨焯水要冷水下骨头,否则骨头的蛋白质易凝固;另外焯水时煮沸后不要煮太长时间,以免将骨髓煮出来了;

2、加白醋或加红醋,随君喜好,俺看好好姐家似乎是放的红醋,所以也跟风了。

筒子骨玉米萝卜汤

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