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鸡蛋肉糕

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平常禅
平常禅 blog
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鸡蛋肉糕

鸡蛋肉糕

原料:

鸡蛋1个、猪肉泥100克。

调味料:

生抽、糖、盐、水。

做法:(如图所示)

鸡蛋肉糕

贴心建议:

1、猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂。尽量不要用料理机搅打出肉泥,口感不好;也不要选择超市搅好的肉馅,不安全。

2、加入的调料可以按照个人口味。我所写的只是符合俺家口味,仅供参考。

3、可以不加鸡蛋,改加咸蛋黄碎一起与肉泥搅打,如此蒸出来的肉饼就是大名鼎鼎的岭南人家家都爱吃的咸蛋黄肉饼。

4、此菜鲜嫩可口,细腻柔软,适合儿童老人咀嚼。同时含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等多种人体必需的微量元素,营养丰富。

5、我家丫头喜欢用碗蒸出的厚度,而不喜欢岭南人惯常的饼状。我家丫头还不喜欢肉中加姜水、葱、八角水等味重之物,她喜欢味道单纯,原滋原味,各位看官就自取所需吧。

鸡蛋肉糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100ei6e.html

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