原料：
童子鸡1个（约1斤8两）。
配料：
盐、黄酒1匙、香葱6根、姜4片。
做法：
1、童子鸡洗净，切成8块，用黄酒、盐抹遍鸡块；
2、凹盘里垫3根香葱，2片姜，将鸡块放入，最上面再放3根香葱，2片姜；
3、蒸锅放水烧开，将凹盘放进蒸架，中火蒸40分钟。
温馨小提示：
1、盐的用量要少一点，表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去。孩子不要吃得太咸。
2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。
3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦。
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