呛蟹

原料：

三点蟹2只、姜30公克。

调料：

盐1茶匙、高梁酒200cc。虾油30cc。

做法：

1、螃蟹剥去盖子，再剪掉鳃后洗净，起一锅水，待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，即可捞出用冷水冲凉，备用；

2、再将作法1放凉的螃蟹拿出后，将蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再将蟹切小块后，备用；

3、再将作法2的蟹块依序排入容器中；

4、把姜切细丝放入作法3蟹盘中，再洒上盐；

5、再把虾油倒入作法4的蟹盘中；

6、高粱酒倒入作法5的蟹盘中，盖上盖子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷冻库冰一天，食用时略为退冰即可食用。