兔子肉的优质蛋白和低脂肪，非常适合减肥人群及高血脂者。
原料：
冰鲜兔。
做法：
1、冰鲜免一只，取其上半身，去内脏，泡水里去掉多余血水，切块＋盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油码味；
2、热锅凉油＋兔肉滑至8成熟捞出；
3、油热＋蒜片、泡姜片爆香＋泡红椒末煸出红油＋泡萝卜条炒香＋滑好的兔肉大火翻炒，洒上葱段出锅。
泡椒的咸鲜酸辣尽在口舌中。
