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苹果蛋糕
原料：
黄油75克、细砂糖80克、鸡蛋1个、低筋面粉120克、泡打粉1小匙、牛奶65克、煮苹果1个。
表面装饰酥粒：
黄油35克、红糖35克、低筋面粉60克、肉桂粉1/4小匙。
酥粒做法：
红糖过筛，低筋面粉和肉桂粉混合过筛后，与红糖放在一起拌匀（图1）。放入从冰箱里取出未经软化的黄油（图2），搓成小粒（图3）即可。
用不完的酥粒冷冻保存。
蛋糕做法：
1、室温软化黄油；低筋面粉和泡打粉混合过筛；
2、软化的黄油打软后（图1），加入细砂糖和盐打至颜色变白，体积膨大（图2）；
3、分次加入蛋液（图3），加一次搅匀后再加下一次，直至全部搅匀（图4）；
4、以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并拌匀（图5、图6），最后加入沥干的苹果（图7）拌匀（图8）；
5、将面糊盛入纸杯中约7分满，表面洒适量酥粒（图9）；
6、入预热180℃的烤箱，上下火，倒数第二层，20分钟。
这蛋糕趁热时最好吃。
