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铁棍山药：
肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。
咸骨就是猪骨头用盐腌制而成的。
原料：
铁棍山药、猪骨头、食盐、香菜、味精。
做法：
1、将买来的猪骨头放进一些食盐进行腌制；
2、将骨头和盐拌匀后放进冰箱冷藏１—２天。
3、将咸骨洗去一些盐份，放进高压锅烧至放气时，用中火煮５—１０分钟。
4、铁棍山药刮去皮后，洗净切段；
5、等高压锅自动冷却后，把咸骨和汤水一起转入砂锅大火烧开，加入铁棍山药煮熟即可，加入少许的味精。
铁棍山药咸骨煲咸香可口，咸骨香嫩，铁棍山药软糯。 铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。铁棍山药有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。
