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香酥多春鱼
原料：
多春鱼20条、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、料酒、食用油。
做法：
1、多春鱼洗净，用厨房用纸擦干，然后用盐和五香粉拌匀，倒上料酒，腌上20分钟；
2、鸡蛋打散，淀粉放在大盘里，把腌好的多春鱼粘上蛋液，裹上淀粉；
3、锅中放入一定比例的食用油，开火，当木筷子放入油锅里冒泡之后，依次放入做法3的多春鱼，大火炸至两面金黄焦脆，捞出沥油，即可装盘食用了。
香酥多春鱼
提示：
1、腌鱼的时候还可以根据自己的口味添加胡椒粉或辣椒粉，喜欢酱味的还可以添加酱油；
2、多春鱼因为鱼籽多故叫这个名字，清洗干净之后直接烹炸，相当酥脆可口。
