川味土豆烧排骨

80后男人的厨房 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

川味土豆烧排骨

原料：

排骨1斤、土豆4个、郫县豆瓣酱1大匙。

做法：

1、土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉；

2、将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用；

3、炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀；

4、加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂；

5、倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。

女孩喜欢的15道土豆菜---川味土豆烧排骨

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470100fxox.html