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私房焗鳕鱼
原料：
冰鲜鳕鱼180克、洋葱1只、鲜柠檬2片、白兰地3大匙、黑胡椒粉少许、黄油20克、绿咖喱酱20克、椰浆80ml、马苏里拉奶酪150克、面粉适量。
做法：
1、鳕鱼室温化冻去刺，加柠檬汁、白兰地拌匀，研磨胡椒粉腌制半小时左右；
2、洋葱去皮，对半切，再分切四瓣，用黄油炒香；
3、咖喱酱用椰浆搅拌均匀；
4、拭干水分的鳕鱼拍少许面粉，在热油锅里两面煎黄；
5、炒好的洋葱垫底，放上煎好的鳕鱼，倒入咖喱椰汁，放一半奶酪丝；
6、烤箱200度烤约20分钟，再放上另一半奶酪丝，烤2分钟即可。
温馨提示：
1、白兰地与柠檬和胡椒粉，能很好的去腥，同时风味独特；
2、洋葱需要炒至透明；
3、腌制好的鳕鱼，要用厨房纸或者干净的棉布轻轻吸干水分，油煎能很好地锁住水分；
4、可以咖喱粉或者红、黄咖喱，视个人的口味而定；
5、没有椰浆也可以用椰浆粉兑；
6、奶酪烤制的时间长会影响拉丝效果，所以一半奶酪可以最后再放。
