红烧带鱼段
原料：
带鱼300G左右、盐和白糖各1/2茶匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、姜丝、蒜蓉、葱段各一撮、干红辣椒碎少许。
做法：
1、带鱼收拾好，剪成段，用盐腌5分钟；
2、将腌好的带鱼，用厨房纸吸干表面的水分；
3、锅里油烧热，放带鱼段煎至两面金黄，盛出；
4、锅里留少许油，下葱姜蒜，八角和干红辣椒碎爆香；
5、下煎好的带鱼和所有调味料，加入能没过带鱼的水，中火焖至收汁。
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