银鳕鱼的营养价值

又名裸盖鱼、裸头鱼。产于北大西洋两侧，包括日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层(水深0~2740米)，属冷水性底栖鱼类。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

特征

鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19~27枚、软条15~19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚；尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久。

生存状态

冷水域之深海鱼类，鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着年龄成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海。杂食性，大都以虾、蠕虫或小鱼为食。

营养价值

其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。

其它

虽然被称做鳕鱼但裸盖鱼并不是鳕形目的鱼类，在亚洲各国出现的名称极易混淆，请注意！