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鲜肉大馄饨
原料：
七分瘦三分肥的猪肉250克、馄饨皮250克、虾米、紫菜、香菜少许。
做法：
1、猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末；
2、加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅；
3、用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间；
4、用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边，把相对的一边折过来，捏实；
5、蘸一点水，把两边捏在一起成为元宝状；
6、依次把所有的馄饨包好；
7、锅里放水，煮开后，放进馄饨和紫菜、虾米；
8、水即将煮开时，加入半碗凉水，反复2~3次，最后再次煮开就可以了，放盐调味。
依依经验分享：
1、肉馅要向着同一方向搅拌至起胶，搅拌过程适量加入1小勺的水；
2、煮馄饨的过程要加入2次凉水，这样煮出来的馄饨才好吃；
3、如果家里有高汤的话用来代替水来煮馄饨就更美味了。
