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彩椒爆鸡胗
亲爱的们，新一年，好好开始吧！
原料：
鸡胗300G、红、绿彩椒各半个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙、生抽1汤匙、葱花蒜蓉各少许。
做法：
1、鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀粉，蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟，彩椒切小块；
2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻捞出沥干油分；
3、锅中留底油，待烧至七成热时将蒜茸和葱花放入爆香，随后放入彩椒块翻炒；
4、放入鸡胗，调入生抽和盐，转大火迅速爆炒片刻即可。
