下载 APP
搜索
核桃巧克力蛋糕
原料：
低筋面粉25克、鸡蛋1只、红糖15克、牛奶25ml、黄油25克、黑巧克力50克、核桃仁25克、小红香蕉1只（30克）、整粒核桃仁6颗。
做法：
1、将核桃仁放入烤箱150度烤约10分钟，晾凉后切成1厘米左右的细粒；
2、低粉过筛二遍，鸡蛋放室温；
3、巧克力掰小块，黄油切成四块，放入碗中隔水溶化；
4、用打蛋器将鸡蛋和红糖充分打发，泡沫由大变小成稳定状态时，分次混入牛奶打搅均匀；
5、将黄油巧克力溶液一点一点倒入蛋液中打搅均匀，直至全部混入；
6、筛入过筛的面粉，切拌至看不到面粉颗粒；
7、香蕉切成正方形小粒，与核桃细粒放入巧克力面粉糊中，稍稍混合；
8、在玻璃器皿底部垫入烤纸，将巧克力糊倒入，轻震面糊，撒上整粒核桃仁；
9、烤箱预热170度，烤约15-20分钟；
10、沿着内边划一圈，倒扣玻璃器皿，扣出蛋糕在烤架上晾凉后切块。
Tips：
1、冬季打发鸡蛋时，盆底垫热水比较容易；
2、巧克力隔水溶化时，水温不能超过50度；
3、溶化好的巧克力液要继续保持温度，否则加入蛋液时会凝结；
4、巧克力溶液与蛋液混合时，必须分多次，以防止油水分离；
5、最后拌入核桃与香蕉时，轻轻混合即可；
6、底部垫烤纸比较容易能扣出蛋糕。
