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香辣土豆烧鸡块

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土豆,灰头土脸,呆模呆样儿,深埋土里,无人关注。进入菜市场的土豆也是随便被人们堆到地上,好像从没有哪个小贩花过心思要把土豆好好打扮,摆弄一番,也许他们认为其貌不扬、土头土脑儿的土豆就该是这般待遇吧。相比那些水灵灵、绿油油,身价矜贵的蔬菜,土豆几乎永远是菜价表上那个垫底儿的!可也正是如此,土豆得以进入千万家。可炸、可炒,可蒸、可煮,荤食、素吃,皆随意。那平民的性情,更是与任何蔬菜、肉类都合得来。更可贵的是,土豆被埋在土里却从不自怨自艾,而是一点点默默地积蓄能量,把自己长得壮壮,待到煎炒烹炸后送到我们嘴里的那一刻,带给人们的不仅仅是味觉的惊喜,还有他厚积薄发后给予我们身体的滋养~

土豆炖鸡块,简单、家常,吃起来却最是暖人心!好像没有几人不会做,但稍微换换手法,或换换调料,人人都能做出不一样的味道!

香辣土豆烧鸡块--低调的美味

原料:

鸡腿350克、土豆200克、葱1段、姜1小块;

调料:

红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、黄酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。

做法:

1、鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;

2、土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用;葱切段,姜切碎;

3、锅入油,小火爆香葱姜;

4、然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱;

5、翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖,炒匀;

6、倒入没过材料的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后加入少许盐。

香辣土豆烧鸡块--低调的美味

Tips:

1、还可用郫县豆瓣酱、香辣酱,总之是自己喜欢的就好吃;辣酱的分量也随各人口味增减。

2、土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。

香辣土豆烧鸡块--低调的美味

原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/145683526.html

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