家常菜,随意炒。只要用自己喜欢的调料,喜欢的食材,即便是普通的家常菜,也能轻松烹出好味道!
继续打发那桶红油豆瓣酱~
原料:
五花肉80克、青蒜(或蒜薹)、豆干各120克;
调料:
红油豆瓣酱1大匙、白糖1/2小匙、香油1/4小匙、盐少许;
腌肉料:
生抽1小匙、料酒1/2小匙。
做法:
1、五花肉切成不超过1cm宽的细条,用生抽、料酒腌10分钟;
2、青蒜切段儿(根部和叶分开摆放);豆干切成条;
3、锅入少许油,稍热后倒入五花肉,中小火煸炒,至五花肉体积缩小,颜色微黄;
4、倒入青蒜根部和豆干,中大火,翻炒几下;
5、调入红油豆瓣酱,炒匀。干的话可倒入少许水;
6、倒入青蒜叶,调入白糖和香油,再翻炒几下即可。最后根据口味调入适量盐。
Tips:
习惯将菜的根部和叶分开炒,因为叶爱熟,所以放到最后。