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怎样贮存茶叶?

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茶叶因受温度变化影响,及湿性强,若天气比较湿,应防患未然,否则茶叶很易受潮、变软和变质。以下几点宜注意:

(一)绿茶接触空气,所含的某些化学成分即易氧化,分解变色,影响味道,特别是塑胶袋易走味,宜用可容四两至一斤左右茶叶的密封性锡罐(或不透明和密封的容器,如漆罐、马来西亚白铁PEWTER罐、保温瓶和棉纸罐等)。因为颈口乃套筒式,盖入时空气形成压缩,较可保味。容器要尽是细小;而且里面尽可能多放茶叶,以减少空气。

(二)切勿放在阳光直接照射的地方,否则茶叶易产生日晒的异味,减弱茶香。应放在密封的黑暗干柜中,室内有抽湿设备者更佳。切勿放在厨房或浴室内。

(三)不可和香烟、香肥皂和臭丸樟脑等放同一柜内;因为茶叶很易吸收异味。以前的人以它作为冰箱吸味剂。

(四)最好用清洁的小布袋盛载少许干燥的木炭粒,放在茶罐下方或旁边,对防潮有帮助,半年更换一次(宜于初夏和初冬换木炭粒),可保干爽。

(五)除了要绝氧和隔湿之外,还应放较低温(以摄氏四度最佳)处,清凉胜于闷。故有人密封后放在冰箱的下格内,可以减慢茶叶的变质,尤其存贮茉莉花茶为合。

(六)纵使有纸袋隔开,也不宜把绿茶和红茶贮存在同一个罐内。我们可牢记明代王象晋在<<群芳谱>>的三句话:"喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶蒸郁,宜清浊而忌香臭。

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