鲫鱼刺多，要是时间不够，吃起来会相当麻烦！放醋比较多点，因为醋可以起到软化效果！加时间稍久些，可以把骨头闷烂，吃起来象罐头里的鱼，非常简单了，不用担心被刺卡住。
原料：
鲫鱼、淀粉、醋、酱油、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜。
做法：
1、裹些淀粉先过油小炸一下，防止鱼皮脱落；
2、用醋、酱油、胡椒粉、料酒、大料、葱、姜、蒜一起开炖，放水没过鲫鱼；
3、根据自己时间定，最好中间不要翻动鱼身，有时间的多炖，鱼刺就会越烂!
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