糍粑块

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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品味重庆随处可见的糍粑块

而对于糍粑的记忆，也是花样百出，能叫出名字的就有好几种，白糍粑，凉糍粑，炸糍粑块，鸡蛋液裹炸糍粑片，黄豆面热糍粑，夹心凉糍粑。

自己在家的简单做法

原料：糯米、花椒、盐。

1、糯米洗净，用水泡上两三个小时，使其充分吸收水分，上锅蒸熟；

2、加入少许盐和花椒；

3、拿擀面棒锤打，压实；（锤打不能过头，要留有米粒状）

4、拿饭盒装起来（饭盒抹油），入冰箱冷藏两小时后即可拿出切片；

拿出后成形

切片后

5、下油锅，中火，炸至表面金黄后起锅。

成品出炉

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a010096pb.html