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豆浆火锅配京都风绿茶面
在尝过日本京都名产汤豆腐及近年来逐步在中国普及的粥火锅后，豆浆火锅的灵感逐渐成形，于是备齐材料小试牛刀.第一次还是尝试了几乎不会失败的海鲜豆腐锅。即以豆腐海鲜高汤豆浆打底做汤料的锅底，再配上香菇等野生菌类与盐渍樱花(点击查看盐渍樱花做法)，从而增添香氛。在这阴雨霏霏的早春，一锅热气腾腾的健康火锅佐以绿茶面，在饱食的同时，也为生活带来一番情趣呢！！
豆浆火锅底料：
豆浆、高汤按比例1:1准备、葱适量、虾皮1小匙、洋葱少许、盐2匙、糖1/2大匙、麻油2小匙、鸡精1小匙、冬菜少许、香菇两朵、盐渍樱花1朵。
配料随意（豆腐、虾鱿鱼等海鲜、绿茶面、鱼丸、蟹条、胡箩卜、西兰花等）。
做法：
1、洋葱少许用少许油爆香后加入高汤；
2、在1中加入豆浆，以中火煮沸后放入所有调料；
3、以火锅的方式烫食海鲜肉类蔬菜即可；
4、将绿茶面在沸水中煮熟，用漏网捞起后放入凉水中漂洗，再沥干水分；
5、在4中加入少许麻油，用筷子拌匀，使面条不沾粘成团后放入碗中，撒葱花，海苔，芥末，甜酱油做为调料，吃时将滚烫的豆浆火锅淋上即可。
