寿桃枣泥包
原料:枣、红豆、酵母粉、面粉、豌豆。
做法:
1、枣子,豌豆用温水泡软,再分别用打碎机打成泥;
2、打好的枣泥入锅翻炒,直至成团(我还做了红豆馅,方法就是把红豆煮熟打碎,入锅炒成团状,见下图所示);
3、成团的枣泥馅和红豆馅,平均分成一个个的团子,搓圆;
4、取一碗温水,撒入酵母粉,酵母粉刚铺满碗口即可,将酵母水搅匀,用酵母水和面,揉匀面团,温暖湿润处发酵2小时左右,发至两倍大小即可;
5、发酵好的面团,揉匀揉光滑,揉成长条,切成小剂子,擀成包子皮状(中间厚四周薄),将馅包入,收口朝下放置;
6、用小刀的刀背在包子面上压出一道印子,模仿桃子的形状;
7、取几颗杨梅,挤出汁水,涂抹在寿桃表面染色(这个季节买不到杨梅的话也可以用苋菜);
8、用刚才打碎的豌豆泥和一小块面团,如下图所示,做成叶子的形状,包在寿桃上;
9、寿桃包好后,饧20分钟,然后冷水上锅,蒸20分钟左右即可。
怎么样啊?(*^__^*) 嘻嘻……自己家做的枣泥馅格外的好吃,真的不骗你们!
有心的丫头们收下这个方子吧,等爸妈过生日时给他们一个惊喜,他们准喜欢!!!
原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/12657774920100241852583/