腊肉糯米烧卖

中式美味--腊肉糯米烧卖

原料：糯米、木耳、腊肉丁、葱花、盐、糖、味精、酱油、腊肠、面粉、豌豆。

做法：

1、头天晚上把糯米，木耳分别泡上；

2、木耳切丝；

3、糯米留少量水，用笼布隔着，放在碗里，入锅蒸，开水上锅，30分钟糯米就蒸好了；

4、然后把腊肠切丁，葱切末；

5、腊肉丁葱花木耳丝依次下锅，不用放油哦，腊肠里面有一点油，这样就蛮香的了。翻炒一会后，加盐糖味精酱油；

6、加入蒸好的糯米饭炒匀；

7、倒适量面粉，开水和面，像下图这样用筷子边倒水边搅拌，成絮状即可；

8、然后和成面团，盖上湿布，饧一会；

9、面饧好后，揉匀，揉成条，切成剂子；

10、 擀成面皮，记得，烧卖皮不需要中间厚四周薄，烧卖皮是均匀的，厚薄一样，尽量擀薄些；

11、用勺子加馅，收口，（转着圈，勒脖子~~）；

12、收口处点缀一颗豌豆~~~ ；

13、如果不及时上锅的话，要用湿布盖上，烫面特别容易干硬；

14、冷水上锅，水开后继续蒸10-15分钟即可，最后几分钟看着点，容易蒸趴下！

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