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武汉版的鸡蛋炒年糕
武汉人这么吃年糕时，无处乎三个版本：素炒年糕，鸡蛋炒年糕，肉丝炒年糕。这次做的是鸡蛋炒年糕。
原料：年糕片、青菜、鸡蛋。
调料：盐、酱油、辣椒油、胡椒粉。
做法：
1、青菜洗净沥干水，鸡蛋打散。
2、把年糕在开水中焯熟。
3、炸蛋花后盛起。锅中下油，大火炒青菜，而后下年糕翻炒，加酱油调色。
4、下蛋花，加少许盐，胡椒粉，辣椒油后起锅。
注：
年糕焯水后很容易粘在一起，如果有两个灶头的话，最好2和3步一起开工，把焯熟的年糕捞出后直接倒入锅里翻炒。
如果没有的话，那年糕焯水后捞出就撒点油，翻几下。
