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巧做夏日开胃小菜-凉拌辣白菜
天气越来越热了，凉菜又成了餐桌上不可缺少的菜肴，美味可口的凉菜会令我们的食欲大增，多吃些富含植物纤维的蔬菜对我们的肠胃和消化道是非常有益的，也是减肥爱美女士的首选小菜。LG知道我喜欢吃大白菜，看到大白菜专门买了一棵。天气这么热，就来个凉拌开胃菜吧！做好的凉菜可以在冰箱中冷藏几个小时再吃，会更加爽口哦。
网上搜的大白菜功效：大白菜中含有丰富的蛋白质，所含的水分较高，而热量比较低，是减肥的佳品，大白菜还能够预防衰老，因为大白菜中含有一种硅元素，硅的适量摄取，对人体是挺有益的，大白菜中还含有一种叫做钼的微量元素，有很好的防癌效果，大白菜能有效降低乳腺癌的发病率。大白菜中还含有胡萝卜与丰富的维生素，能够起到护肤养颜的作用。另外，大白菜有清热解毒、治疗感冒、利咽止咳、清理肠胃与促进排泄等功效，多吃大白菜还能多多补充人体所需的钙！
原料：
大白菜帮350克、干辣椒2个、花椒2克。
配料：
盐3/4茶匙、白醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、植物油1汤匙（其实这些是可以根据自己口味调整哦）。
做法：
1、大白菜帮洗净。
2、放入开水锅内炒烫1分钟。
3、捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分。
4、白菜帮横向顶刀切成丝，用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀。
5、干辣椒切成丝。
6、炒锅烧热，加入植物油，先放入花椒炒香，关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝，后把花椒捡掉（也可以不捡，吃的时候再挑出来）。
7、把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上，拌匀即可。
贴心提示：
1、白菜帮不可焯烫的时间过长，否则会失去脆爽的口感。
2、白菜帮切丝以后要挤去一些水分，这样拌的时候就不会出太多的水。
3、拌好的白菜丝放入冰箱冷藏1小时再吃口感更好。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820105114475859/
