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杭椒小炒肉：看菜和肉如何在锅中一气呵成
这道菜制作出来的肉肥而不腻。先是将肉在锅中煸炒出油后。并不盛出来，而是继续放入葱花，姜末，再放杭椒。所以是一道一气呵成的菜肴。
原料：
五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。
调料：
料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。
做法：
1、肉切成片，杭椒从中间一分为二；
2、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒；
3、倒入料酒；
4、加入豆豉酱；
5、翻炒均匀后，放入葱姜蒜末；
6、加入杭椒；
7、倒入少许生抽，翻炒几下出锅。
