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蒜蓉豆豉炒翅尖-我的第一道拿手菜
看球的，来吃宵夜喽~~ 现在不提一下世界杯，好象很“OUT”一样，不过我的确是完全不看球的，连“伪”都不是！倒是参加网上某个世界杯活动，中了件文化衫，哈哈，也算和潮流扯上点关系了。
蒜蓉豆豉炒翅尖，虽然初衷并不是为球迷做的，但是它还真的挺适合哦。首先是做起来非常简单，几分钟就搞定能炒一大盘；其次是鸡翅尖没什么肉，球迷们啃啊啃半天，其实肚子也没吃进去啥，不怕长胖，又满足了口腹之欲。怎么样，很不错吧！
众所周知我最爱吃最会做的食物是鸡翅，而这个炒翅尖，则是在我还不怎么会做菜的那个年代，已经相当拿手了。遥远的十年前，我在某公司上班，工作需要，和几位同事住在公司租的商品房型的宿舍，宿舍里面锅碗瓢盆样样俱全。下班后一帮女孩子闷在宿舍里，除了聊天就是吃了。有时是分享各自从家里带来的食物，有时候就亲自下厨。我做的这道蒜蓉豆豉炒翅尖很受欢迎，以至于十年后的今天，我当年的同事，现在的好友，还会流露出怀念的流口水的表情，说：那个鸡翅真是好好味啊~
原料：
鸡翅尖20个（约半斤）、蒜头一朵、原味豆豉若干。
做法：
1、鸡翅尖洗净沥干水分后，用盐、一点生抽、一点儿糖（也可不放）、一点植物油、一小匙淀粉（无可不放）拌匀，稍腌制半小时备用，这次我放了点姜丝可去腥；
2、蒜头剥皮拍碎，剁成粗粒；
3、原油豆豉用水洗一次，手轻轻地把它搓开皮，这样爆炒的时候豆豉更容易出味；
4、热锅，放油，油热后先将腌好的鸡翅倒入，翻炒至变色，装起备用；
5、重新起锅，放入蒜蓉豆豉爆香；
6、再倒入鸡翅炒匀，加少许水，加盖闷两分钟使之熟透；
7、最后再加一点儿生抽（如果腌制够味也可省略此步），放点儿味精，用锅铲轻轻炒匀并收汁，完成。
还是那个味儿，和十年前的味道一模一样。
如果你喜欢这个味儿，同样的操作方法，可以把鸡翅尖换成鸡中翅、鸭翅、鸭掌……等。建议：如果是用这些食材的话，最好改刀一下把它们切小块些，这样更容易入味。
