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菊花酥：中式酥皮点心
原料：
油皮：
低筋面粉100克、白糖10克、猪油20克、水50克。
油酥：
低筋面粉80克、猪油50克。
内馅：
豆沙180克。
蛋黄一个，表面用。
做法：
1、油皮的材料混合后（静置20分钟）， 油酥的材料将猪油融化，放凉同样混合后（静置20分钟），将油皮和油酥分别分成10个小剂子；
2、油皮包住油酥，包好后压平；
3、用擀面棍将小面团擀长；
4、再从一边向另一边卷起；
5、卷好后的样子，这时上面盖保鲜膜，醒10分钟；
6、醒好后，将面团换个位置；
7、继续用擀面棍将面团擀长；
8、再从一边向另一边卷起；
9、用手将面团压平；
10、将面团擀成圆形，包入豆沙馅；
11、包好后的样子，醒10分钟；
12、用剪刀从面团的两边各剪一刀；
13、继续剪六刀，总共分成了八瓣；
14、将每瓣扭过来按平；
15、将做成型的菊花酥上面用蛋黄液点一个黄点；
16、烤箱175度预热，中层，上下火20分钟左右。
飞雪有话说：
1、面团如果觉得湿，可以沾一些手粉来防粘。
2、豆沙可以自制也可以买现成的。
