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豆腐皮蛋花汤
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
原料：
豆腐皮一张、鸡蛋两个、香菜少许。
调料：
盐少许、油少许、料酒少许。
做法：
1、准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中；
2、将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒；
3、将水烧热；
4、倒入豆腐皮煮开；
5、倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。
