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卡士达泡芙
原料：
黄油25克、水70克、白糖5克、低粉35克、鸡蛋一个。
做法：
1、准备材料；
2、锅中倒入水和黄油；
3、放入白糖；
4、水烧开后，加入过筛后的面粉；
5、用手动打蛋器不停的搅拌至浓稠的状态离火；
6、分三次加入鸡蛋，至面糊呈倒三角状；
7、放入裱花袋中；
8、挤出形状，也可以挤成圆形；
9、烤箱220度预热，中层，10分钟后转200度至上色。
飞雪有话说：
1、第五步，面糊要一定很浓稠，这样下一步放入蛋液会很容易吸收。
2、你可以挤成圆形，也可以挤成花形。
3、泡芙上色后，就可以关火了，最好等烤箱冷却后再取出来，那样的泡芙非常外壳特别脆，再加上馅料，口感特别好。
4、可以做烤箱一烤盘，如果你想多做，可以加大份量。
卡士达酱：
原料：
蛋黄一个、白糖25克、牛奶80克、低粉10克。
做法：
1、准备材料；
2、锅中放入鸡蛋和白糖；
3、加入过筛后的低粉；
4、加入牛奶；
5、混合好；
6、过筛混合好的面糊；
7、将面糊水放入锅中继续加热至浓稠即可；
8、放入裱花袋；
9、用裱花嘴从泡芙底部挤入馅料即可。
飞雪有话说：
1、第六步最好过筛一下，会让面糊更顺滑。
2、煮至有纹路就可以了。
3、没有泡芙花嘴，也可以用普通花嘴，将泡芙开一个口子挤进去。
4、不用卡士达酱，你也可以用巧克力酱，水果馅，奶油馅，都可以。
