豉汁排骨
原料：
小排骨300克、淀粉1大匙、豆豉、红辣椒末、蒜末各2大匙。
调料：
料酒1大匙、盐1/4小匙、白糖、生抽各1小匙。
做法：
1、小排骨斩成3厘米长的小块，用淀粉抓拌，放置片刻。豆豉用冷水洗后浸泡片刻，切碎备用；
2、用油炒香蒜末待用。排骨与其他原料、调味料拌匀，淋入蒜油，放入碗中；
3、红辣椒末撒在小排骨上，移入蒸锅中，大火蒸20分钟；
4、蒸好的排骨换干净碟子上桌即可。
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