下载 APP
搜索
朗姆酒乳酪烤虾
餐劵瞎菜了，只能在家自己做着吃了，今天上的同样也是一道虾菜，因用到了朗姆酒和乳酪而使其颇有一番异域风情，就叫它朗姆酒乳酪烤虾吧，谨以此菜献给广大筒子及提前离开世界杯的球队和昨日的沪深大盘……
原料：
冰鲜海白虾6只（选择大一些的）。
调料：
朗姆酒20ML、黑胡椒碎少许、海盐1克、柠檬汁1/4小匙、橄榄油1/2小匙、马苏里拉奶酪碎、罗勒碎。
做法：
1、海白虾控干水分用剪刀剪掉虾须和虾枪；
2、用刀从虾的中间破开，刀口深度约3/4（如果刀不快的话先用剪刀剪开，再用刀破）；
3、用牙签挑出虾身中的虾线去除不要；
4、处理好的虾加入黑胡椒碎，柠檬汁，海盐，橄榄油；
5、倒入朗姆酒搅拌均匀；
6、腌制15分钟左右；
7、用签子穿过腌好的虾身；
8、将穿好的虾码放在烤盘上，刨口处撒上马苏里拉奶酪碎；
9、撒上少许罗勒碎，入烤箱220度上层烘烤10分钟左右制作完成。
碎嘴唠叨：
1、选购海虾时挑选个头大，颜色发青，表面有光泽，用手捏起来肉质紧实，头身紧密相连者为佳；
2、朗姆酒具有独特的香气，用在烤虾上可以起到去腥，提鲜，增香的效果；
3、烤制前注意去掉虾枪（避免食用时刺伤），清除虾线；
4、烘烤用的竹签或木签使用前现做泡水处理，这样烤制时不易烤糊；
5、烤盘垫上锡纸，可以使烤制后烤盘干净，便于清洗。
